- ¿Cual es su principal característica?
- Es un vino dulce
- Vino marcado por un clima…
- Continental con influencia Atlántica
- Capacidad de guarda (en las condiciones adecuadas)
- De 5 a 10 años
- Maridaje Recomendado
- Chocolate negro
- También va bien con…
- Quesos
- Presentación del producto
- Botella 0,50l
Características
- Sin D.O. Zona Ribeiro
- 40% Caiño Longo, 40% Sousón, 20% Brancellao
- Suelos: Agrestes y pedregosos, profundidad 55cm.
- Grado Alcohólico: 15% Vol.
- PH: 3,68
- Azúcares Residuales: 115
Elaboración
- Inicio de la Vendimia manual el 06 de Septiembre del 2014 hasta el 26 de Septiembre. Se recogieron 1200 kg de uva tinta en cajas ventiladas a 3 kg por caja. Secado en amplia sala de madera en un caserío, con ventilación natural bajo cubierta durante 3 meses hasta la pasificación natural idónea, en cajas de plástico sin contacto con el suelo. Fin de la pasificación el 31 de Enero de 2015. Fermentación espontánea-natural durante 3,5 meses y crianza en barrica de roble Francés durante 3 años y 5 meses. Embotellado el 20 de Marzo de 2019.
Otros datos de Interés
- Producción 440 botellas de 0,5l
Reseñas
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