Capacidad de guarda (en las condiciones adecuadas)
De larga guarda
Maridaje Recomendado
Postres ácidos
Presentación del producto
Botella 0,50l
Características
Sin D.O. (Zona Leiro)
Variedades sin especificar. En esta zona suele plantarse entre otras las variedades Treixadura, Lado, Albariño, Torrontés, Albillo do Avia
Grado alcohólico: 14,00% Vol.
Azúcares reductores: 150 grs
Elaboración
Vendimia en cajas de fruta el 17 de Septiembre del 2016 hasta el 21 de Septiembre. Secado en el «faiado» de Casa Formigueira conventilación natural y bajo cubierta durante 3 meses en cajas de plástico aireadas superpuestas en columnas sin contacto con el suelo. Fan de la pasificación 10 de Enero del 2017. Eliminación del raspón y estrujado de las pasas a mano. Prensado en una pequeña prensa de tornillo manual. Fermentación natural 1 mes. 6 meses en Roble Francés y 6 años en Inox. Embotellado Mayo 2023.
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