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El licor de hierbas gallego es una bebida que se elabora en la región de Galicia, en el noroeste de España. Es conocido por su sabor distintivo y sus propiedades digestivas. El proceso de producción del licor de hierbas gallego implica la maceración de una variedad de hierbas y especias en aguardiente de orujo gallego.

Este licor es muy apreciado en Galicia y se considera parte de la tradición culinaria y cultural de la región. Algunas de las hierbas comunes utilizadas en su elaboración incluyen anís, manzanilla, hierbabuena, té verde, té negro y una variedad de otras plantas aromáticas.

El licor de hierbas gallego se ha ganado una reputación como un digestivo después de las comidas, ya que se cree que ayuda a aliviar la pesadez estomacal y facilita la digestión. Además de su función digestiva, este licor también se disfruta por su sabor único y su aroma herbáceo.

Hay varios productores de licor de hierbas gallego en la región, como Merca Grove, Do Ferreiro, Tamtum, Xeixal, Pazo Castrexo, Docesono y Contos. Cada productor puede tener su propia receta y combinación de hierbas, lo que da lugar a ligeras variaciones en el sabor y el perfil aromático del licor.