Elaborado con carne magra de cerdo y tocino de primera calidad.
A ello se le añaden especias variadas, pimentón dulce y queso (éste último, mezclado en la propia carne).
El chorizo se deja reposar unos 60 días en el secadero, dependiendo de la climatología.
Sin colorantes ni conservantes.
Conservar en lugar seco y fresco.