Elaborado con bonito de la zona de Burela y Celeiro.
En su captura se emplea cebo vivo ,se pescan uno a uno con caña y anzuelo. En su elaboración se añade el escabeche natural ligado a base de vinagre y pimentón ahumado de la Vera.
Todo un proceso artesanal, minucioso y profesional que garantiza la calidad y frescura del producto final.