- ¿Cual es su principal característica?
- Sus ligeras notas de crianza en barrica
- Vino marcado por un clima…
- Continental con influencia Atlántica
- Capacidad de guarda (en las condiciones adecuadas)
- De 5 a 10 años
- Maridaje Recomendado
- Platos de Cordero
- También va bien con…
- Carnes rojas
- Presentación del producto
- Botella
- Su tiempo de envejecimiento es equivalente a un…
- Crianza
- Vinos tintos
- Plurivarietal
Características
- Sin D.O. Zona Ribeiro
- 40% Carabuñeira, 20% Sousón, 20% Brancellao, 10% Espadeiro, 10% Garnacha
- Grado alcohólico: 13,5% Vol.
- Acidez Total 5,9 gr/l. En Tartárico.
- Acidez Vol.: 0,66
- PH: 3,5
- SO2 L/T: 20/50
Elaboración
- Se vendimió del 13 al 17 de Septiembre, fermentación espontánea con los hollejos durante 10-12 días en depósitos de 1000 litros 3 bazuqueos al día. Temporada entre 20-25ºC. Muy bajo nivel de sulfuroso. 14 meses en pipas de 300 y 600 l. de roble Francés de segundo uso hizo la maloláctica espontánea, 4 meses en inox., 6 meses en botella.
Otros datos de Interés
- Producción 2.000 botellas.
- Carabuñeira es una variedad antigua no recogida en la normativa de la D.O. Ribeiro y emparentada con la Touriga Nacional portuguesa.
Reseñas
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