- ¿Cual es su principal característica?
- La crianza bajo el mar le aporta gran finura, persistencia y amplitud.
- Vino marcado por un clima…
- Atlántico
- Capacidad de guarda (en las condiciones adecuadas)
- Gran potencial de guarda
- Maridaje Recomendado
- Mariscos de roca
- También va bien con…
- Ostras y Caviar
- Presentación del producto
- Botella
- Blancos
- Albariño
Características
- D.O. Rias Baixas (Sub-zona Salnés)
- 100% Albariño
- Grado Alcohólico: 13% Vol.
Elaboración
- Desfangado por frio. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”. Crianza de 6 meses bajo el mar, a una profundidad de 12m
Otros datos de Interés
- Selección de parcelas de 50 años de edad mínima con orientación dominante al Océano Atlántico
- Parte del viñedo en cultivo ecológico
Reseñas
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