Attis Caiño 2016

29,90

  • D.O. Rias Baixas (Sub-zona Salnés).
  • 100% 100% Caiño
  • Producción limitada a 884 botellas.
  • Categoría:
    ¿Cual es su principal característica?
    Vino autóctono, vegetal y herbáceo. Con acidez fresca
    Vino marcado por un clima…
    Atlántico
    Capacidad de guarda (en las condiciones adecuadas)
    De 2 a 4 años/dd>

    Maridaje Recomendado
    Lamprea Bordelesa
    También va bien con…
    Guisos de Carne
    Presentación del producto
    Botella
    Su tiempo de envejecimiento es equivalente a un…
    Crianza
    Vinos Tintos
    Caiño

    Características

    • D.O. Rias Baixas (Sub-zona Salnés).
    • 100% 100% Caiño
    • Producción limitada a 884 botellas.
    • Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.

    Elaboración

    • Vendimia manual en cajas de 15kg perforadas. Selección manual en bodega. Despalillado completo. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontánea en barricas de 500l. abiertas. Maceración total de 15 días con 2 bazuqueos al día. Prensa vertical manual. Fermentación malo-láctica espontánea. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble Francés. Clarificación con clara de huevo y agua de mar. Filtración.
    Peso 0.900 kg
    Bodega

    Attis Bodega

    Reseñas

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