Una característica destacada del almendrado de Allariz es su exquisito sabor, que combina a la perfección una capa crujiente con un interior suave. Además, no contiene colesterol.

Es uno de los dulces más emblemáticos de la repostería gallega y especialmente famoso en Allariz.

Se cree que tiene origen hebreo, ya que en la Edad Media hubo una importante comunidad hebrea en Allariz. A día de hoy, su receta y proceso de elaboración se mantienen intactos y se realizan de forma artesanal.

Los Almendrados de Allariz, con excepcional sabor a almendra son perfectos para tomar en cualquier ocasión, ideales como postre o junto con café o licores.